달콤한 소스 생선
이 요리는 달콤하고 맛있습니다.
재료
신선한 잉어(약 500g, 비늘과 아가미를 제거하고 내장을 정리한 뒤 한입 크기로 토막)
1
백설탕
200 g
간장
0.5 tbsp
생강 편
3 slices
식초
3 tsp
식용유(50g 사용)
800 g
조리 방법
1
재료 준비하기
생선을 깨끗이 씻어 비늘과 아가미를 제거하고, 내장을 꺼낸 뒤 큰 덩어리로 잘라주세요.
2
생선 튀기기
냄비에 식용유를 넣고 기름이 거의 연기가 날 때까지(약 80% 가열) 달군 뒤, 생선을 넣어 튀겨주세요. 양면이 황금빛으로 익으면(너무 진하지 않도록) 건져내어 기름을 빼주세요.
3
졸이기
냄비의 기름을 따라낸 뒤, 튀긴 생선과 함께 간장, 백설탕, 생강, 식초를 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 소스가 졸아들 때까지 졸여주세요.
