토마토 닭고기 품
다진 닭고기를 달걀흰자와 섞어 반죽을 만듭니다. 살짝 굳을 때까지 볶다가 깍뚝 썬 토마토와 완두콩을 넣습니다.
재료
닭가슴살
200g
토마토
100g
계란 (흰자만)
5
완두콩
적당량
소금
적당량
미원
적당량
물 전분 풀
3큰술
조리 방법
1
치킨 품 준비하기
닭가슴살을 씻어 작은 조각으로 썬다. 물과 함께 고기 분쇄기에 넣어 곱게 갈아 페이스트로 만든다. 그릇에 옮겨 담고 양념과 계란 흰자를 넣고 잘 섞는다. 그 다음 따뜻한 물을 약 그릇의 3/4 정도 넣어 치킨 품 혼합물을 만든다. 토마토를 씻어 끓는 물에 잠깐 데쳐 껍질을 벗기고, 깍둑썰기하여 물기를 뺀다. 완두콩을 씻어 데치고 물기를 뺀다.
2
볶아서 담기
팬에 기름을 약 60% 온도로 달군다. 치킨 품을 붓고 주걱 뒷면으로 부드럽게 밀어 형태가 잡히게 한다. 깍둑썰기한 토마토와 완두콩을 넣고 골고루 섞이도록 볶은 다음 접시에 담아낸다.
