태풍 피난처 새우
비윈탕 새우 볶음은 신선하고 향긋하며 맛있고, 바삭하고 향기로운 토핑이 매우 풍미가 뛰어납니다. 평소 새우를 싫어하는 아이들도 여러 조각을 즐겁게 먹습니다. 이 요리는 집에서 손님을 접대하기에 완벽하며, 명절 잔칫상에서 눈길을 끄는 단골 메뉴입니다. 레시피는 매우 간단하게 준비할 수 있으며, 숙련된 요리사와 초보 요리사 모두에게 적합한 매우 높은 성공률을 자랑합니다.
재료
산새우
400 g
조리 방법
1
1단계
산새우는 맛이 좋기 때문에 산새우를 사용하면 더 맛있습니다. 깨끗이 씻어 주둥이와 더듬이를 잘라낸 다음 이쑤시개로 새우 등줄기를 제거합니다.
2
2단계
손질한 새우에 요리주와 생강채를 넣고 20분간 재워 새우의 비린내를 제거합니다.
3
3단계
마늘의 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다. 대파의 흰 부분을 잘게 다져주세요. 어린 생강이 없다면 일반 생강을 여기에 곱게 다져서 따로 둡니다.
4
4단계
팬에 기름을 부어줍니다. 기름이 데워지면 보통 새우를 튀기지만, 기름 사용량을 줄이기 위해 이 단계에서는 팬에 볶습니다. 일반 볶음요리보다 약간 더 많은 기름을 사용하되 튀김보다 훨씬 적게 사용합니다. 이 방법은 더 건강하고 기름을 절약하며 가정에서 준비하기에 매우 적합합니다.
5
5단계
팬에 남은 기름으로 다진 마늘과 대파 흰부를 향이 나도록 볶습니다.
6
6단계
어린 생강과 소금을 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다.
7
7단계
다음으로 빵가루를 넣고 빵가루가 황금빛으로 변할 때까지 볶습니다.
8
8단계
그 다음 팬에 볶은 새우를 넣고 빠르게 볶아 빵가루가 새우에 골고루 묻도록 합니다. 불을 끄고 접시에 옮겨 담아 냅니다.
