서호 소고기 수프
다진 소고기와 깍둑썬 두부로 만든 가벼운 수프.
재료
소고기 기름기 (씻어 다진 것)
100 g
두부 (깍둑썰기)
100 g
계란 (흰자만 사용)
1
고수 (씻어 송송 썬 것)
1
정제소금
적당량
MSG
적당량
백후추 가루
적당량
조리 방법
1
재료를 준비하다
소고기 기름기를 씻어 잘게 다진 뒤, 끓는 물에 데쳐 익으면 건져내고; 두부는 깍둑썰기 한다; 고수는 씻어 송송 썬다.
2
국을 끓이다
냄비에 맑은 물을 부어 다진 소고기와 깍둑썬 두부를 넣고 끓인다. 정제소금과 MSG로 간을 맞추고, 흰자, 송송 썬 고수, 백후추 가루를 넣고 잘 저어준다. 그릇에 담아 낸다.
3
셰프의 팁
소고기를 미리 데치면 국물이 맑고 깨끗하게 유지된다.
