Вонтоны с говядиной
Вонтоны, начинённые рубленой говядиной, в сочетании с сушёными креветками, нарезанным салом и другими ингредиентами, приготовленные в говяжьем костном бульоне.
Ингредиенты
Листы для вонтонов
по вкусу
Говядина (фарш)
по вкусу
Сушёные креветки
по вкусу
Свиной жир (нарезанный кубиками)
по вкусу
Имбирь (мелко нарезанный)
по вкусу
Вода с сычуаньским перцем
по вкусу
Белый перец (порошок)
по вкусу
Кинза (рубленая)
по вкусу
Морковь (мелко нарезанная)
по вкусу
Говяжий костный бульон
по вкусу
Сырое масло
по вкусу
Кунжутное масло
по вкусу
Мелкая соль
по вкусу
Глутамат натрия
по вкусу
Устричный соус
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление начинки
Измельчите говядину в пасту, добавьте нарезанный кубиками свиной жир и воду с сычуаньским перцем, и перемешивайте в одном направлении для приправы. Добавьте сушёные креветки, устричный соус, измельчённый имбирь, сырое масло, кунжутное масло, мелкую соль и глутамат натрия, затем продолжайте перемешивать в одном направлении до образования пастообразной начинки.
2
Заворачивание вонтонов
Возьмите лист для вонтона, положите ложку начинки в центр с помощью ложки и сверните в сырой вонтон.
3
Приготовление бульона
В кастрюле доведите говяжий костный бульон до кипения, затем добавьте белый перец, рубленую кинзу, измельчённую морковь, мелкую соль, глутамат натрия и кунжутное масло.
4
Приготовление вонтонов
В отдельной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сырые вонтоны и аккуратно помешивайте по дну в одном направлении лопаткой. Когда вонтоны всплывут на поверхность и вокруг них больше не будет белых пузырьков, они готовы. С помощью шумовки переложите их в миски, залейте приправленным бульоном и подавайте.
