Вонтоны с бараниной и кинзой

Name: Вонтоны с бараниной и кинзой
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: по вкусу Листы для вонтонов; по вкусу Бараний фарш; по вкусу Яичный белок; по вкусу Измельчённая кинза; по вкусу Измельчённый зелёный лук; по вкусу Измельчённые древесные грибы (муэр); по вкусу Измельчённая нори; по вкусу Измельчённый маринованный корнеплод горчицы; по вкусу Бараний костный бульон; по вкусу Вода с сычуаньским перцем; по вкусу Молотый белый перец; по вкусу Соевый соус; по вкусу Арахисовое масло; по вкусу Кунжутное масло; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Глутамат натрия

Традиционная закуска из вонтонов с начинкой из рубленой баранины, кинзой и другими специями, сваренная в бульоне из бараньих костей.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Листы для вонтонов по вкусу

Бараний фарш по вкусу

Яичный белок по вкусу

Измельчённая кинза по вкусу

Измельчённый зелёный лук по вкусу

Измельчённые древесные грибы (муэр) по вкусу

Измельчённая нори по вкусу

Измельчённый маринованный корнеплод горчицы по вкусу

Бараний костный бульон по вкусу

Вода с сычуаньским перцем по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Соевый соус по вкусу

Арахисовое масло по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Инструкции

Приготовьте начинку

Смешайте бараний фарш с яичным белком, мелкой солью, соевым соусом и водой с сычуаньским перцем, помешивая в одном направлении до образования однородной пасты. Добавьте измельчённую кинзу, измельчённый зелёный лук, измельчённые древесные грибы, арахисовое масло, кунжутное масло и глутамат натрия, помешивая в том же направлении, чтобы соединить всё в начинку.

Заверните вонтоны

Возьмите лист для вонтона, выложите на него порцию приготовленной начинки и заверните в виде сырого вонтона.

Приготовьте основу для супа

Доведите бараний костный бульон до кипения в кастрюле, затем добавьте измельчённый маринованный корнеплод горчицы, измельчённую кинзу, измельчённую нори, кунжутное масло, глутамат натрия и молотый белый перец для приправы.

Сварите вонтоны

В отдельной кастрюле доведите свежую воду до сильного кипения, добавьте сырые вонтоны. С помощью лопатки аккуратно помешивайте со дна в одном направлении. Когда вонтоны всплывут на поверхность и вокруг них не останется белой пены, они полностью готовы. С помощью шумовки переложите готовые вонтоны в сервировочную миску, затем залейте приправленным бульоном и подавайте.