Wontons de cordero con cilantro

Name: Wontons de cordero con cilantro
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: al gusto Envoltorios de wonton; al gusto Carne molida de cordero; al gusto Clara de huevo; al gusto Cilantro picado; al gusto Cebolla de verdeo picada; al gusto Hongo oreja de madera picado; al gusto Nori picado; al gusto Nabo encurtido picado; al gusto Caldo de huesos de cordero; al gusto Agua de granos de pimienta de Sichuan; al gusto Pimienta blanca molida; al gusto Salsa de soja; al gusto Aceite de maní; al gusto Aceite de sésamo; al gusto Sal fina; al gusto Glutamato monosódico

Un bocadillo tradicional de wontons hecho con relleno de cordero molido, cilantro y otras especias, guisado en caldo de huesos de cordero.

35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Envoltorios de wonton al gusto

Carne molida de cordero al gusto

Clara de huevo al gusto

Cilantro picado al gusto

Cebolla de verdeo picada al gusto

Hongo oreja de madera picado al gusto

Nori picado al gusto

Nabo encurtido picado al gusto

Caldo de huesos de cordero al gusto

Agua de granos de pimienta de Sichuan al gusto

Pimienta blanca molida al gusto

Salsa de soja al gusto

Aceite de maní al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Sal fina al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Instrucciones

Preparar el relleno

Mezclar la carne molida de cordero con la clara de huevo, la sal fina, la salsa de soja y el agua de granos de pimienta de Sichuan, revolviendo en una sola dirección hasta formar una pasta suave. Añadir el cilantro picado, la cebolla de verdeo picada, el hongo oreja de madera picado, el aceite de maní, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico, revolviendo en la misma dirección para integrar todo en el relleno.

Armar los wontons

Tomar un envoltorio de wonton, colocar una porción del relleno preparado en el centro y cerrarlo formando un wonton crudo.

Preparar la base del caldo

Calentar el caldo de huesos de cordero en una olla hasta que hierva y luego añadir el nabo encurtido picado, el cilantro picado, el nori picado, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y la pimienta blanca molida para sazonar.

Cocinar los wontons

Llevar una olla aparte con agua fresca a hervor fuerte y añadir los wontons crudos. Con una espátula, revolver suavemente desde el fondo en una misma dirección. Cuando los wontons floten en la superficie y no quede espuma blanca alrededor, estarán completamente cocidos. Con una espumadera, transferir los wontons cocidos a un bol de servir y luego verter el caldo sazonado por encima para servir.