8 Weißkäse-Brownies

Name: 8 Weißkäse-Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Ei (für die Käsefüllung); 225 g Weißkäse; 50 g extrafeiner Zucker (für die Käsefüllung); 1 TL Vanilleextrakt (für die Käsefüllung); 115 g Zartbitter-Schokolade (mindestens 70 % Kakao); 115 g Butter (für den Brownie-Teig); 150 g heller brauner Zucker (heller Muscovado); 2 Eier (verquirlt, für den Brownie-Teig); 50 g Mehl (Type 405)

Reichhaltiger Schokoladen-Brownie-Teig, mit Fromage blanc marmoriert, ergibt ein elegantes marmoriertes Dessert.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Ei (für die Käsefüllung) 1

Weißkäse 225 g

extrafeiner Zucker (für die Käsefüllung) 50 g

Vanilleextrakt (für die Käsefüllung) 1 TL

Zartbitter-Schokolade (mindestens 70 % Kakao) 115 g

Butter (für den Brownie-Teig) 115 g

heller brauner Zucker (heller Muscovado) 150 g

Eier (verquirlt, für den Brownie-Teig) 2

Mehl (Type 405) 50 g

Anleitung

Ofen und Form vorbereiten

Den Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Den Boden und die Seiten einer 20 cm quadratischen Backform mit Backpapier auslegen.

Weißkäsefüllung zubereiten

Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Weißkäse, extrafeinen Zucker und Vanilleextrakt dazugeben. Rühren, bis die Masse glatt und cremig ist.

Brownie-Teig zubereiten

Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, vorsichtig rühren und den Zucker hinzufügen. Die Eier einzeln unterrühren, dann das Mehl unterheben.

Zusammenfügen und backen

Zwei Drittel des Brownie-Teigs in der Form verteilen. Mit der Weißkäsefüllung bedecken, dann den restlichen Brownie-Teig darüber gießen. Mit einem Zahnstocher ein Marmormuster erzeugen. 30–35 Minuten backen, bis die Mitte des Kuchens anfängt fest zu werden. In der Form abkühlen lassen und dann in kleine Quadrate schneiden.