Apfel-Muffins
Weiche und süße Muffins mit Ananas oder Apfel.
Zutaten
Weizenmehl Type 550
100 g
Backpulver
1 TL
Natron
1 Prise
ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur weich werden lassen)
50 g
Zucker
50 g
Ei (verquirlt)
1
Milch
30 ml
Joghurt
30 ml
Ananas-Rundstücke (aus der Dose, in 7 mm große Stücke geschnitten)
2 Scheiben
Apfel (optional, als Ersatz für Ananas)
1/4
Anleitung
1
Die Zutaten vorbereiten
① Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen. ② Das Weizenmehl, das Backpulver und das Natron zusammen sieben. ③ Die Ananas in 7 mm große Stücke schneiden. ④ Die Milch und den Joghurt verrühren. ⑤ Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2
Die Butter cremig schlagen
① Die Butter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen. ② Den Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3
Das Ei hinzufügen
Das verquirlte Ei langsam unter ständigem Rühren zur Schüssel hinzufügen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4
Die Ananas hinzufügen
① Die Milchmischung und die trockenen Zutaten abwechselnd in 3 Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel unterheben. ② Zum Schluss die Ananas unterheben.
5
Formen und backen
① Muffinförmchen zu etwa 70 % füllen. ② Bei 180 °C 15–20 Minuten backen.
