Aprikosen-Clafoutis
Ein französischer Aprikosen-Clafoutis, mit Ingwer verfeinert – ein leichtes Sommerdessert.
Zutaten
Aprikosen (gewaschen, getrocknet, halbiert, entsteint)
600 g
gesalzene Butter (geschmolzen, plus 20 g zum Einfetten der Auflaufform)
40 g
Eier
4
Milch
200 ml
Mehl
100 g
feiner Zucker
60 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Ingwerpulver
eine Prise
Salz
eine Prise
Puderzucker (zum Garnieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Aprikosen vorbereiten
Den Ofen auf 210 °C vorheizen. Die Aprikosen kurz abspülen, mit einem Tuch trocken tupfen, dann halbieren und entsteinen. Die Auflaufform einfetten und die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen.
2
Den Teig zubereiten
Die Butter in einem kleinen, schweren Topf vorsichtig schmelzen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Ingwerpulver und Vanillezucker vermengen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen. Die geschmolzene Butter hinzufügen. Der Teig sollte vollständig glatt sein.
3
Backen
Den Teig über die Aprikosen gießen. 10 Minuten bei 210 °C backen, dann auf 180 °C herunterstellen und weitere 20 Minuten backen.
4
Serviervorschlag
Warm oder kalt servieren, leicht mit etwas Puderzucker bestäubt.
