Rührei mit Schnittlauch
Ein klassisches chinesisches Pfannengericht aus Rührei mit chinesischem Schnittlauch, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Chili.
Zutaten
Eier
4
Schnittlauch
400 g
Ingwer
1
Knoblauchzehen
2
Chilischoten
3
Sojasauce
1 tbsp
Hühnerbrühe-Pulver
1 tsp
Salz
1 tsp
Speiseöl
nach Geschmack
Szechuan-Pfefferkörner
ein paar
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten.
2
Schritt 2
Den Ingwer, den Knoblauch und die Chilischoten fein hacken. Den Schnittlauch waschen und in Stücke schneiden. Die Eier verquirlen.
3
Schritt 3
Die Pfanne erhitzen und Speiseöl nach Geschmack hinzufügen.
4
Schritt 4
Die verquirlten Eier hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
5
Schritt 5
Die Eier mit einem Pfannenwender in kleine Stücke schneiden, dann Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen. Anbraten, bis es duftet.
6
Schritt 6
Den Schnittlauch hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
7
Schritt 7
Mit 1 TL Salz, Sojasauce und Hühnerbrühe-Pulver würzen. Gleichmäßig anbraten und dann servieren.
8
Schritt 8
Einfach und schnell! Den Schnittlauch möglichst gut abtropfen lassen, damit das Gericht weniger wässrig wird.
9
Schritt 9
Passt perfekt zu Reis und ist sehr nahrhaft!
