Aprikosen-Cupcakes
Aprikosen-Cupcakes — gehackte getrocknete Aprikosen unter den Grundteig heben.
Zutaten
getrocknete Aprikosen (gehackt)
50 g
Butter (in kleine Stücke geschnitten)
125 g
feiner Zucker/extra feiner Zucker
125 g
Eier
2
Mehl mit Backpulver/Kuchenmehl
150 g
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Ofen auf 180°C (350°F, Gas Stufe 4) vorheizen
2
Teig zubereiten
Aprikosen hacken, die geschnittene Butter, feinen Zucker, Eier und Mehl mit Backpulver dazugeben. Alle Zutaten 3-4 Minuten lang schlagen, bis sie hell und cremig sind
3
Cupcake-Förmchen füllen
Die Masse gleichmäßig in Papierförmchen verteilen, das Backblech vorsichtig klopfen, um überschüssige Luft zu entfernen
4
Backen
20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und sich fest anfühlen
