Papayagetränk
Ein marmeladenartiges Getränk, das durch das Köcheln von Papayafruchtfleisch mit Honig hergestellt wird.
Zutaten
Papaya (geschält, entkernt, ein Jin sauberes Fruchtfleisch entnehmen und in zollgroße dünne Scheiben schneiden)
nach Bedarf
Honig (raffiniert)
3 Jin oder 4-5 Jin
Anleitung
1
Den Honig raffinieren
Zuerst drei oder vier bis fünf Jin Honig nehmen, in ein Sandstein- oder Silbergefäß geben, bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen und durchsieben.
2
Zusammen köcheln
Anschließend die Papayascheiben wie zuvor hinzufügen. Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, diesen nach und nach abschöpfen. Köcheln lassen.
