Bollywood
Farbenfrohe, aufwändig verzierte Bollywood-Cupcakes mit Fondantrosen und Glitzerakzenten.
Zutaten
Zitronen-Cupcake (siehe S. 26)
1 portion
Fondant-Glasur (siehe S. 68)
1 portion
Zuckerpaste
golf ball–sized piece
Lebensmittelfarbe in Gel-Form (verschiedene Farben)
as needed
Speisestärke (zum Bestäuben)
as needed
Royal Icing (siehe S. 16)
1 tbsp
Essbares Glitzer (farblich abgestimmt, plus Grün für die Blätter)
as needed
Essbarer Kleber
as needed
Essbares Schimmerpulver (Gold)
as needed
Wodka
a few drops
Anleitung
1
Zuckerblumen herstellen
Entscheide dich für eine Farbpalette und teile die Zuckerpaste in vier Portionen. Färbe drei Portionen in Rot- oder Violetttönen und eine in Grün. Bestäube die Formen großzügig mit Speisestärke und drücke 6 große Rosen aus (vor jedem Pressen erneut bestäuben). Stelle anschließend 12 Blätter und 18–30 kleine Blüten her. Bestreiche sie leicht mit essbarem Kleber, bestreue sie mit Glitzer und lasse sie etwa 24 Stunden trocknen.
2
Kuchen vorbereiten
Backe die Zitronen-Cupcakes (vorzugsweise in goldfarbenen Förmchen). Abkühlen lassen. Bereite die Fondant-Glasur zu, teile sie in Portionen und färbe jede in einer kräftigen Farbe, dann überziehe die Kuchen damit. Mindestens 1 Stunde trocknen lassen.
3
Blumen anbringen
Plane die Anordnung und befestige die Teile mit essbarem Kleber. Wenn du Blätter und Rosen verwendest, bringe zuerst die Blätter an und dann die Blumen. Bei kleinen Blüten plane die Anordnung, bevor du sie festklebst.
4
Verzierungen aufspritzen
Färbe zwei Drittel des Royal Icing grün, fülle es in einen Spritzbeutel, schneide eine V-förmige Öffnung und übe, kleine Blätter um die kleinen Blüten zu spritzen. Fülle das restliche weiße Royal Icing in einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Öffnung und spritze kleine Punkte auf die Kuchen. Trocknen lassen.
5
Akzente malen
Mische das goldene Schimmerpulver mit etwas Wodka zu einer cremigen, farbähnlichen Konsistenz. Pinsle es vorsichtig auf die weißen Punkte und lasse es trocknen.
