Geschmorte Hähnchenschenkel mit Tomate
Hähnchenkeulenfleisch ist fester als Hähnchenbrust—in große Stücke geschnitten und geschmort, wird es aromatisch, zart und gut gewürzt. Kurz vor dem Ende eine Schüssel Tomaten- und Paprikawürfel hinzufügen; Rot und Grün ergeben zusammen einen lebendigen, festlichen Look, der Freude macht, ihn zu servieren. Ein Hinweis: Die geschmorte Hähnchenkeule ist der Star des Gerichts. Tomate und Paprika werden nicht mit dem Hähnchen geschmort—sie werden am Ende hinzugefügt und kurz erhitzt, dienen als Garnitur und um einen Texturkontrast hinzuzufügen. Der Geschmack dieser geschmorten Hähnchenkeule bleibt ein herzhafter Sojasoßen-Geschmack.
Zutaten
Hähnchenschenkel
4 Stück
Tomaten
2
grüne Paprika
1/2
Knoblauch
5 Zehen
Frühlingszwiebel
1 Stück
Ingwer
1 Stück
Sojasauce
nach Geschmack
Reiswein
20g
heißes Wasser
2 Schalen
Anleitung
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Schritt 1
Alle Zutaten vorbereiten: die Hähnchenschenkel gründlich reinigen und die Tomaten und grüne Paprika waschen.
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Schritt 2
Die Hähnchenschenkel in große Stücke schneiden, gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um Knochensplitter zu entfernen.
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Schritt 3
Eine kleine Menge Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch, Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet.
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Schritt 4
Die Hähnchenschenkelstücke in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter Rühren anbraten.
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Schritt 5
Den Reiswein hinzugießen, sobald die Oberfläche des Hähnchens die Farbe ändert.
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Schritt 6
Gleichmäßig unter Rühren braten, um den Wildgeschmack zu entfernen, dann eine angemessene Menge Sojasauce hinzufügen, um Farbe und Würze zu verleihen.
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Schritt 7
2 Schalen heißes Wasser hineingießen und sicherstellen, dass das Wasser die Hähnchenschenkel bedeckt. Den Deckel auflegen und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
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Schritt 8
Die Tomaten in große Stücke schneiden, die Kerne aus der grünen Paprika entfernen und sie in Stücke schneiden.
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Schritt 9
Das Fleisch ist zart und die Suppe ist reichhaltig, und die Menge an Sojasauce sorgt für ausreichende Salzigkeit, sodass kein Salz hinzugefügt werden muss. Sie können nach persönlichem Geschmack Salz hinzufügen, falls gewünscht.
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Schritt 10
Die Tomaten und grüne Paprika in die Pfanne geben und 1 Minute vorsichtig umrühren. Nicht zu lange garen, damit die Zutaten intakt bleiben und ihre leuchtende Farbe behalten, dann aus der Pfanne nehmen und anrichten.
