Cuisses de Poulet Braisées à la Tomate
La viande de cuisse de poulet est plus ferme que celle du blanc de poulet — coupée en gros morceaux et braisée, elle devient aromatique, tendre et bien assaisonnée. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez un bol de dés de tomate et de poivron vert ; le rouge et le vert ensemble créent un aspect vif et festif, un plaisir à servir. Une remarque : la cuisse de poulet braisée est la vedette du plat. La tomate et le poivron vert ne sont pas mijotés avec le poulet — ils sont ajoutés à la fin et chauffés brièvement, servant de garniture et pour apporter un contraste de texture. La saveur de cette cuisse de poulet braisée reste un goût savoureux de sauce soja.
Ingrédients
cuisses de poulet
4 pièces
tomates
2
poivron vert
1/2
ail
5 gousses
oignon vert
1 pièce
gingembre
1 pièce
sauce soja
au goût
vin de cuisine
20g
eau chaude
2 bols
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients : nettoyez soigneusement les cuisses de poulet, et lavez les tomates et le poivron vert.
2
Étape 2
Coupez les cuisses de poulet en gros morceaux, rincez soigneusement à l'eau froide pour éliminer les fragments d'os.
3
Étape 3
Versez une petite quantité d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail, les morceaux d'oignon vert et les tranches de gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce que le parfum se dégage.
4
Étape 4
Ajoutez les morceaux de cuisse de poulet dans la poêle et faites revenir à feu vif.
5
Étape 5
Versez le vin de cuisine une fois que la surface du poulet change de couleur.
6
Étape 6
Faites revenir uniformément pour éliminer l'odeur de gibier, puis ajoutez une quantité appropriée de sauce soja pour colorer et assaisonner.
7
Étape 7
Versez 2 bols d'eau chaude, en veillant à ce que l'eau recouvre les cuisses de poulet. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
8
Étape 8
Coupez les tomates en gros morceaux, retirez les graines du poivron vert et coupez-le en morceaux.
9
Étape 9
La viande est tendre et la soupe est riche, et la quantité de sauce soja fournit suffisamment de sel, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sel. Vous pouvez ajouter du sel selon vos préférences personnelles si vous le souhaitez.
10
Étape 10
Ajoutez les tomates et le poivron vert dans la poêle, remuez doucement pendant 1 minute. Ne les faites pas trop cuire pour garder les ingrédients intacts et leur couleur vive, puis retirez de la poêle et dressez.
