Geschmorter Entenhals
"Geschmorte Entenhälse zeichnen sich durch einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack und eine weiche, zarte Textur aus und sind ein beliebter Favorit für die ganze Familie."
Zutaten
Entenhals
500 g
Ingwer
to taste
gedämpfte Fischsauce
50 g
Reis-Chili
to taste
Reiswein
to taste
kaltes Wasser
500 g
geröstete weiße Sesamsamen
a pinch
Anleitung
1
Schritt 1
Die Entenhälse vorbereiten.
2
Schritt 2
Gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Die Entenhälse in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Reiswein und Ingwerscheiben hinzufügen und blanchieren.
4
Schritt 4
Kurz köcheln lassen.
5
Schritt 5
Mit kaltem Wasser abspülen, bis sie sauber sind.
6
Schritt 6
Gründlich abtropfen lassen.
7
Schritt 7
50 g gedämpfte Fischsauce, 500 g kaltes Wasser und Reis-Chilis in den Topf geben, dann die Entenhälse hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 50 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist.
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Schritt 8
Vom Herd nehmen, anrichten und mit weißen Sesamsamen bestreuen.
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Schritt 9
Fertig, guten Appetit! 😊
