Geschmorte Erbsen
Ein leichtes, diätfreundliches Gericht aus geschälten Erbsen, die sanft mit in Streifen geschnittenem Ingwer und Frühlingszwiebelstücken in Brühe gedünstet werden, bis sie zart sind, und anschließend nach Geschmack gewürzt werden.
Zutaten
Öl
nach Geschmack
Brühe
2 Schalen
Salz
nach Geschmack
Erbsen (gewaschen, geschält)
geriebener Ingwer
Lauchzwiebelstücke
Anleitung
1
Erbsen vorbereiten
Die Erbsen gründlich waschen und anschließend die Schalen entfernen.
2
Aromaten andünsten
Öl in einem Wok erhitzen, bis es heiß ist, dann den geriebenen Ingwer und die Lauchzwiebelstücke hinzufügen und bei starker Hitze anbraten.
3
Erbsen kochen
Die Erbsen hinzufügen und die Brühe angießen, dann bei starker Hitze zum Kochen bringen.
4
Schmoren
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und schmoren, bis die Erbsen weich sind.
5
Würzen und Servieren
Mit Salz nach Geschmack würzen, kurz ziehen lassen und anschließend auf eine Servierplatte geben.
