Caldo Verde Bacon und Ziegenkäse Frittata
Herzhafte Frittata mit Blattgemüse, Speck und Ziegenkäse.
Zutaten
Parmalat extra leichte Sahne
1 Packung
Eier
8
Zwiebel
1
Knoblauch
1 Zehen
Speck
200 g
Ziegenkäse
1 Tasse
Caldo Verde (Portugiesische Grünkohlsuppe)
1 Packung
Petersilie
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Füllung andünsten
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten; sobald sie weich sind, den Speck hinzufügen und etwa 5 Minuten braten. Zum Schluss das Caldo Verde hinzufügen und bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
2
Die Eimischung zubereiten
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, die leichte Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Petersilie fein hacken und unter die Eimischung rühren.
3
Zusammensetzen
Die Caldo-Verde-Mischung in eine rechteckige Form geben, mit zerbröseltem Ziegenkäse bestreuen und zum Schluss die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen.
4
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 160 ºC etwa 30 Minuten backen, bis die Eimischung gestockt ist.
