Calla-Lilien-Wurstbrötchen
Gedämpfte Brötchen mit Wurstfüllung, geformt wie Calla-Lilien.
Zutaten
Mehl
200 g
Hefe
3 g
Backpulver
3 g
Zucker
3 g
Schmalz
5 g
warmes Wasser
100 g
Wurststreifen
100 g
Salz
5 g
Eiweiß
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Anleitung
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Schritt 1
Eine Mulde in das Mehl drücken, dann Hefe, Backpulver, Zucker, warmes Wasser und Schmalz hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten.
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Schritt 2
Den Teig zu einer Rolle formen und in 15 g schwere Stücke teilen. Jedes Stück zu einem runden Teigfladen von ca. 8 cm Durchmesser ausrollen.
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Schritt 3
Einen Wurststreifen an einem Ende des runden Teigfladens platzieren, dann eine Seite des Teigfladens über die Wurst klappen.
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Schritt 4
Die andere Seite darüberklappen, sodass eine Calla-Lilien-Form entsteht.
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Schritt 5
Die rohen Stücke bei Bedarf vorsichtig nachformen.
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Schritt 6
Die geformten Stücke 15 Minuten ruhen lassen, dann 5 Minuten über einem Topf dämpfen. Servieren.
