Karpfenkopf-Lauch-Ingwer-Suppe

Name: Karpfenkopf-Lauch-Ingwer-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Karpfenkopf (Kiemen entfernt, gewaschen); 90 g Ingwer (gewaschen, gerieben); 30 g Schalotte (gewaschen, gerieben); 60 ml Reiswein; nach Geschmack Klebreis (abgespült, beiseite gestellt)

Eine Suppe, die durch das Schmoren von Karpfenkopf mit Ingwer und Frühlingszwiebeln hergestellt wird und traditionell zur Förderung der Durchblutung, zur Vertreibung von Wind, zur Stärkung der Milz sowie zur Harmonisierung des Verdauungssystems verwendet wird.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Karpfenkopf (Kiemen entfernt, gewaschen) 2

Ingwer (gewaschen, gerieben) 90 g

Schalotte (gewaschen, gerieben) 30 g

Reiswein 60 ml

Klebreis (abgespült, beiseite gestellt) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Kiemen aus den Karpfenköpfen entfernen und diese waschen; Ingwer und Schalotten waschen und reiben; den Klebreis abspülen und beiseite stellen.

Suppe kochen

Eine angemessene Menge Wasser in den Topf geben, dann Karpfenköpfe, Klebreis, geriebenen Ingwer, geriebene Schalotten und Reiswein hinzufügen und gar kochen.