Einfache gedämpfte Brötchen erhalten in diesem einfachen Ofenrezept eine herzhafte Aufwertung. Gewürfelte Mantou werden mit Ei vermengt und mit einer Knoblauch-Speck-Butter-Mischung belegt, bevor sie mit einer großzügigen Schicht geschmolzenem Käse überbacken werden.
Dieses Gericht verwandelt traditionelle gedämpfte Brötchen (Mantou) in einen unwiderstehlichen Snack. Die Kombination aus salzigem Speck, aromatischem Knoblauch und reichhaltigem geschmolzenem Käse bildet eine perfekte goldene Kruste, die wunderschön mit der weichen, fluffigen Textur des Brötchens kontrastiert.
Die abgekühlten Mantou in mundgerechte Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Alternativ, wenn Sie die Brötchen ganz lassen möchten, die Oberseite in einem Kreuzmuster einschneiden, dabei darauf achten, nicht ganz durch den Boden zu schneiden.
Das Ei mit der Hälfte des Salzes in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, den restlichen Salz, den gewürfelten Speck, den gehackten Knoblauch und die gehackten Frühlingszwiebeln vermengen. Die Buttermischung gründlich umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das verquirlte Ei über die Mantou-Würfel träufeln und diese bei Bedarf vorsichtig wenden, um sie zu bedecken. Die herzhafte Butter-Speck-Mischung gleichmäßig darüber verteilen oder in die Kreuzschnitt-Einschnitte drücken, wenn ganze Brötchen verwendet werden. Zum Schluss eine großzügige Schicht geriebenen Käse über alles streuen.
Die Auflaufform auf das untere Rost eines vorgeheizten Ofens stellen. Bei 200°C (400°F) etwa 20 Minuten backen, oder bis der Käse blubbert und eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Weiches, flauschiges Brot mit herzhaftem Schweinefleischflocken—eine beliebte chinesische Bäckerei-Spezialität. Der flüssige Anstellgut verleiht der Krume eine zarte, leicht säuerliche Reichhaltigkeit, die das herzhafte, leicht süße Fleischflocken ausgleicht. Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.
