Hühner-Reis-Brei
Ein herzhaftes Zhejiang-Gericht, geschmort mit Hähnchenwürfeln, Kartoffeln, Karotten und Reis.
Zutaten
Hähnchen (etwa 1250 g; rupfen, Innereien entfernen, waschen, Kopf und Füße entfernen, kochen, entbeinen und würfeln)
1
Kartoffeln (gewaschen und gewürfelt)
250 g
Karotten (gewaschen und gewürfelt)
150 g
Zwiebel (gewaschen und gewürfelt)
125 g
Reis (gespült und abgetropft)
150 g
Frische Erbsen (gespült und abgetropft)
100 g
Feines Salz
nach Geschmack
MSG
eine Prise
Gemahlener Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Die Zutaten vorbereiten
Das Hähnchen rupfen, die Innereien entfernen, waschen und Kopf und Füße entfernen. In kaltem Wasser zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und weiter kochen, bis es gar ist. Das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen, die Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden (etwa 500 g). Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebel waschen und würfeln. Den Reis und die Erbsen abspülen und gut abtropfen lassen; beiseite stellen.
2
Den Brei köcheln lassen
Die Hühnerbrühe abseihen. Das gewürfelte Hähnchen, die Kartoffeln, Karotten, den Reis und die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse zu einem Brei eindickt. Die Erbsen hinzufügen, mit feinem Salz, MSG und gemahlenem Pfeffer würzen und vor dem Servieren leicht aufkochen lassen.
