Schnittlauch-Schweineblut-Tontopf
Gewürfeltes Schweineblut blanchieren, dann mit Chilischoten und Knoblauch-Chili-Soße unter Rühren braten, bis es duftet. Chinesischen Schnittlauch hinzufügen und schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist – für ein frisches, duftendes, seidiges und zartes Gericht.
Zutaten
Schweineblut (in 1,5 cm große Würfel geschnitten)
400 g
Schnittlauch (geputzt, gewaschen und in 3 cm lange Stücke geschnitten)
300 g
rote Chilischoten (entstielt, gewaschen und in Ringe geschnitten)
50 g
Schmalz
to taste
Salz
to taste
MSG
to taste
Hühnerbrühe
to taste
Sojasauce
to taste
Knoblauch-Chilisauce
to taste
Austernsauce
to taste
gemahlener weißer Pfeffer
to taste
Sesamöl
to taste
gehackte Frühlingszwiebel
to taste
gehackter Ingwer
to taste
gehackter Knoblauch
to taste
frische Brühe
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Den Schnittlauch putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die roten Chilischoten entstielen, waschen und in Ringe schneiden.
2
Schritt 2
Das Schweineblut in 1,5 cm große Würfel schneiden.
3
Schritt 3
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Schweineblutstücke hinzufügen, mit Sojasauce blanchieren und dann in ein Sieb zum Abtropfen geben.
4
Schritt 4
Das Schmalz im Topf erhitzen, gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch und Chiliringe hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die Knoblauch-Chilisauce hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die Schweineblutstücke hinzufügen, dann mit Salz, MSG, Hühnerbrühe und Austernsauce würzen. Die frische Brühe angießen. Sobald die Brühe kocht, die Schnittlauchstücke hinzufügen und unterrühren. Die Mischung in einen roten Tontopf umfüllen, mit gemahlenem weißen Pfeffer und gehackter Frühlingszwiebel bestreuen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.
