Schokoladenbrownie
Ein saftiger Schokoladen-Brownie voller Walnussstücke.
Zutaten
Eier
155 g
Kristallzucker
340 g
Salz
5 g
Wasser
140 g
Schokolade
130 g
Butter
85 g
Kuchenmehl (gesiebt)
145 g
Brotmehl (gesiebt)
145 g
Walnusskerne (gehackt)
125 g
Anleitung
1
Schritt 1
Zuerst die Zutat B über einem Wasserbad schmelzen, bis sie 45 °C erreicht, und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Zutat A zusammen aufschlagen (siehe Rezept für Vanille-Biskuit auf Seite 12), dann die Mischung aus Schritt 1 unterheben, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
3
Schritt 3
Zutat C sieben und unter den Teig heben, bis er glatt ist. In eine mit Papier ausgelegte Form gießen, Zutat D gleichmäßig darüber streuen und bei 180 °C Oberhitze / 130 °C Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
