Weihnachtlicher Kokoskuchen
Rot-weißer Kokosnuss-Kuchen, perfekt für Weihnachtsfeiern. Er kann mit Schleifen und kleinen hängenden Ornamenten dekoriert werden.
Zutaten
weiße Kuchenmischung
1 Packung
rote Lebensmittelfarbe
2 Flaschen (1 oz)
Frischkäse (Zimmertemperatur)
1 Packung (8 oz)
Puderzucker
1 Packung (16 oz)
Milch
2 EL
Vanilleextrakt
1 TL
gesüßte Kokosraspel
2 Tassen
Zuckerstreusel
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Kuchen backen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den Kuchenteig nach Packungsanleitung zubereiten. Beide Flaschen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und verrühren, bis die Masse gleichmäßig gefärbt ist. In eine gefettete Backform (Jelly-Roll-Form) gießen und 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit der offenen Seite einer Push-Pop-Form runde Kuchenscheiben ausstechen.
2
Die Kokoscreme zubereiten
Mit einem Handmixer den Frischkäse und den Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Bei Bedarf etwas mehr Milch zugeben, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist. Die gesüßten Kokosraspel unterheben.
3
Zusammensetzen
Eine rote Kuchenscheibe auf den Boden einer Push-Pop-Form legen und einen Ring Kokoscreme darauf spritzen. Die Schichten aus Kuchen und Creme wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die Oberseite mit Zuckerstreuseln dekorieren.
