Kokosmakronen (Baiserart)
Kokosmakronen, mit einer Baisermasse zubereitet.
Zutaten
Eiweiß
8 Unzen (250 g)
Weinsteinbacktriebmittel (ca. 1 TL)
0,06 Unzen (2 g)
Zucker
1 Pfund 4 Unzen (625 g)
Vanilleextrakt
0,5 Unzen (15 g)
geriebene Kokosnuss (Makronenqualität)
1 Pfund (500 g)
Anleitung
1
Eiweiß schlagen
Schlage Eiweiß und Weinsteinbacktriebmittel zu weichen Spitzen. Gib nach und nach den Zucker hinzu. Schlage weiter bis zu steifen, glänzenden Spitzen.
2
Unterheben
Die geriebene Kokosnuss unterheben.
3
Formen
Mit einem Sterntüllrohr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
4
Backen
Bei 300 °F (150 °C) ca. 30 Minuten backen.
