Kalte Nudeln

Name: Kalte Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Nudeln; 1 Ei; 100 g Hähnchenbrust; 20 g Mungbohnensprossen; 20 g Gurke; 3 Zehen Knoblauch; 1 kleines Stück Ingwer (gewaschen und in Streifen geschnitten); 20 g Speiseöl; 1 TL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sesampaste; 2 EL Chinesischer Essig

Ein erfrischendes Sommernudelgericht aus Hähnchenbrust, Mungobohnensprossen, Gurke und weiterem Gemüse, mit Nudeln vermischt.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Nudeln 200 g

Ei 1

Hähnchenbrust 100 g

Mungbohnensprossen 20 g

Gurke 20 g

Knoblauch 3 Zehen

Ingwer (gewaschen und in Streifen geschnitten) 1 kleines Stück

Speiseöl 20 g

Sesamöl 1 TL

Sojasauce 2 EL

Sesampaste 2 EL

Chinesischer Essig 2 EL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Wasche die grünen Bohnen und schneide sie in dünne Streifen. Wasche die Frühlingszwiebeln und den Ingwer und schneide sie in feine Streifen. Wasche das Schweinefilet und schneide es in dünne Streifen.

Beläge anbraten

Gieße das Öl in einen Wok und erhitze es, bis es heiß ist. Füge das zerfaserte Schweinefleisch hinzu und brate es unter Rühren an, bis es die Farbe ändert. Füge die zerfaserten Frühlingszwiebeln, den zerfaserten Ingwer, die Sojasauce und die grünen Bohnen hinzu und brate alles unter Rühren an. Füge ein wenig Wasser hinzu, würze mit MSG und feinem Salz, rühre, bis alles gleichmäßig gegart ist, und gib es auf einen Teller.

Nudeln zusammenstellen

Koche die Nudeln, bis sie gar sind, gieße sie ab und spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Lasse sie gut abtropfen und gib sie in eine Schüssel. Füge die fertig angebratenen Beläge hinzu und vermische alles gut, bis es gleichmäßig vermengt ist.