Frischkäse-Cookie-Schnitten
Marmor-Kekse, die Schokolade und Frischkäse perfekt vereinen.
Zutaten
ungesalzene Butter
175 g (6 oz)
dunkle Schokolade
200 g (7 oz)
Kristallzucker (ein Teil für die Frischkäseschicht)
400 g (14 oz)
Eier
4
Vanilleextrakt
2 tsp
Mehl
300 g (10 oz)
Frischkäse
225 g (8 oz)
grob gehackte dunkle Schokolade
150 g (5 oz)
Anleitung
1
Schokoladenschicht zubereiten
Den Ofen auf 175 °C (350 °F/Gas Stufe 4) vorheizen. Eine Backform von 23x33 cm (9x13 Zoll) mit Backpapier auslegen. Die ungesalzene Butter und die dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen gut umrühren, dann 300 g Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Das Mehl unterrühren und in die Backform streichen.
2
Frischkäseschicht zubereiten
Den Frischkäse mit dem restlichen Zucker cremig aufschlagen, dann die grob gehackte dunkle Schokolade unterrühren.
3
Zusammenfügen und backen
Die Frischkäsemischung löffelweise auf die Schokoladenmasse setzen und die beiden Massen vorsichtig mit einer Gabel marmorieren. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Masse leicht gestockt ist.
4
Abkühlen und in Stücke schneiden
In der Form vollständig abkühlen lassen. Mithilfe des Backpapiers herausheben und auf ein Schneidebrett legen. In Riegel schneiden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahren.
