Kelp in Sahnesauce

Name: Kelp in Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g rehydrierter Kelp (gewaschen, abgetropft, in rechteckige Stücke geschnitten, weichgekocht, dann abgetropft); 100 g Honig (zum Schmoren); 20 g Zucker (zum Schmoren); 250 ml Milch (zum Schmoren); 10 g frische Sahne (zum Schmoren); 25 g Weißwein (zum Schmoren); 2 Scheiben Zitrone (zum Anrichten)

Kelp nach französischer Art in Milchsauce, geschmort mit Milch, Sahne und Honig für einen unverwechselbaren knusprigen, süßen und milchigen Geschmack.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

rehydrierter Kelp (gewaschen, abgetropft, in rechteckige Stücke geschnitten, weichgekocht, dann abgetropft) 250 g

Honig (zum Schmoren) 100 g

Zucker (zum Schmoren) 20 g

Milch (zum Schmoren) 250 ml

frische Sahne (zum Schmoren) 10 g

Weißwein (zum Schmoren) 25 g

Zitrone (zum Anrichten) 2 Scheiben

Anleitung

Kelp vorbereiten

Den rehydrierten Kelp waschen und abtropfen lassen, in rechteckige Stücke schneiden, in einem Topf weichkochen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schmoren

Zucker und Honig in einen Topf geben, Milch, frische Sahne und Weißwein hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Kelpstücke hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kelpstücke mit der Sahnesauce überzogen sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.