Knusprige panierierte Garnelen

Name: Knusprige panierierte Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Große Garnelen (Kopf, Schale, Beine und Schwanz entfernt; entdarmt; mit einem diagonalen Kreuzmuster auf dem Rücken aufgeklappt); 60 g Paniermehl; 1 Ei; 800 g Pflanzenöl (etwa 80 g werden tatsächlich verbraucht); 30 g Mehl; 3 g Salz; 3 g Schwarzer Pfeffer

Außen knusprig, innen zart und goldgelb – diese großen Garnelen haben einen westlichen Geschmack und werden mit Chili-Sojasauce zum Dippen serviert.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Große Garnelen (Kopf, Schale, Beine und Schwanz entfernt; entdarmt; mit einem diagonalen Kreuzmuster auf dem Rücken aufgeklappt) 600 g

Paniermehl 60 g

Ei 1

Pflanzenöl (etwa 80 g werden tatsächlich verbraucht) 800 g

Mehl 30 g

Salz 3 g

Schwarzer Pfeffer 3 g

Anleitung

Garnelen vorbereiten

Entfernen Sie den Kopf, die Schale, die Beine und den Schwanz von den großen Garnelen. Ziehen Sie die dunkle Ader entlang des Rückens heraus, waschen Sie die Garnelen sauber und schneiden Sie dann mit einem kleinen Messer den Rücken bis zum Schwanz auf. Legen Sie die Garnelen flach auf ein Schneidebrett und ritzen Sie das Fleisch mit einem diagonalen Kreuzmuster ein.

Marinieren und mit Mehl bestäuben

Geben Sie die Garnelen in eine Schüssel, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie um, bis sie gleichmäßig gewürzt sind. Bestäuben Sie beide Seiten jeder Garnele mit einer dünnen Schicht Mehl.