Curry-Tofu

Name: Curry-Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 g Tofu (gewaschen, abgetropft, in kleine Stücke geschnitten, blanchiert und dann in kaltem Wasser eingeweicht); 100 g frisches Rinderhack; 50 g gehackte Winterbambussprossen; 25 g gehackte Zwiebel; Currypulver, nach Geschmack; Feinsalz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack; Reiswein, nach Geschmack; gehackter Ingwer, nach Geschmack; 2 EL Stärkewasser (zum Binden); 1 EL Sesamöl (vor dem Servieren hinzugefügt); Salatöl (zum Anbraten), nach Geschmack; Hühnerbrühe (zum Schmoren), nach Geschmack

Ein nährstoffreiches Curry-Gericht mit Tofuwürfeln, geschmort mit Hackfleisch und Zwiebeln.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Tofu (gewaschen, abgetropft, in kleine Stücke geschnitten, blanchiert und dann in kaltem Wasser eingeweicht) 750 g

frisches Rinderhack 100 g

gehackte Winterbambussprossen 50 g

gehackte Zwiebel 25 g

Currypulver nach Geschmack

Feinsalz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

gehackter Ingwer nach Geschmack

Stärkewasser (zum Binden) 2 EL

Sesamöl (vor dem Servieren hinzugefügt) 1 EL

Salatöl (zum Anbraten) nach Geschmack

Hühnerbrühe (zum Schmoren) nach Geschmack

Anleitung

Tofu vorbereiten

Den Tofu waschen, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden, in kochendem Wasser mit Reiswein und etwas Feinsalz blanchieren, dann herausnehmen und für später in kaltem Wasser einweichen.

Die Grundzutaten anbraten

Den Wok auf den Herd stellen, Salatöl hinzufügen und auf mittlere bis niedrige Hitze erhitzen. Zuerst den gehackten Ingwer und die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann das frische Rinderhack und die gehackten Winterbambussprossen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Dann Currypulver, Feinsalz, MSG, gemahlenen weißen Pfeffer, Hühnerbrühe und Tofustücke hinzufügen, zum Kochen bringen und abschmecken.