Dan Dan Nudeln
Ein Nudelgericht im Zhejiang-Stil mit einem herzhaften Aroma, leicht salzigen und würzigen Noten, glatten und zarten Nudeln sowie einem unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten
Nudeln
500 g
Pak Choi (oder Spinat, Nettogewicht)
250 g
Sesamöl
25 g
Schmalz
50 g
Sesampaste
50 g
Sojasauce
100 g
Frühlingszwiebeln (geputzt)
25 g
Konserviertes Gemüse (Yacai)
50 g
Chiliöl
75 g
Anleitung
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Schritt 1
Die Sesampaste mit Sesamöl verdünnen. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Das konservierte Gemüse waschen (oder durch konserviertes Senfgemüse ersetzen), dann fein mit einem Messer hacken. Alle Gewürze auf 5 Schüsseln aufteilen.
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Schritt 2
Die Nudeln in kochendem Wasser gar kochen, den Pak Choi hinzufügen und kurz blanchieren, dann alles zusammen herausschöpfen und in 5 Portionen auf die Schüsseln verteilen. Sofort servieren.
