Drache, der sich um den Purpurnen Berg windet
Eine dekorative kalte Platte mit gekochten Speisen, die kunstvoll zu Skulpturformen des Jingwei-Vogels, des Meeres und von Bergfelsen arrangiert sind.
Zutaten
Entenbrust
2 Scheiben
Schinken
50 g
Ei
10
Jahrhundertei
3
Gurke
nach Geschmack
gekochtes Schweinekopffleisch
nach Geschmack
Seetang
nach Geschmack
Eierfäden
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
blanchierter Pak Choi
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Anleitung
1
Gedämpfte Eier
Trennen Sie die Eigelbe und das Eiweiß in zwei separate Schalen, fügen Sie Salz hinzu und dämpfen Sie sie dann in einem Dampfgarer, bis sie fest sind.
2
Pochiertes Hähnchenbrustfilet
Geben Sie das Hähnchenbrustfilet in einen Topf mit Salz und Frühlingszwiebeln, kochen Sie es, bis es gar ist, und stellen Sie es dann beiseite.
3
Den Jingwei-Vogel anordnen
Verwenden Sie Schinken und Eierkuchen, um den Körper des Vogels zu formen, bedecken Sie die Oberseite mit Gurke und gekochtem Hähnchenbrustfilet, verwenden Sie Eierfäden für den Hals, schnitzen Sie die Gurke, um den Schnabel zu formen, verwenden Sie gekochtes Schweinekopffleisch für die Augen und Seetang für die Beine.
4
Die Landschaft anordnen
Am Boden des Tellers ordnen Sie ein Muster aus Wasser, Bergen und Felsen an, das aus blanchiertem Pak Choi, Jahrhundertei und Eiweißkuchen besteht.
