Drachenkaiser-Meeresfrüchtebrei
Ein luxuriöser Meeresfrüchtekonjee auf Basis von dickem Reisbrei, in Brühe mit verschiedenen Meeresfrüchten und Pak-choi-Herzen gekocht.
Zutaten
dicker Reisbrei
1 Schale
Jakobsmuscheln (gereinigt, blanchiert)
3
Garnelen (geschält, entdarmt, auf dem Rücken eingeschnitten, zu Kugeln geformt)
2
Pak-Choi-Herzen (gereinigt, blanchiert)
2
Liaoning-Seegurke (rehydriert, gereinigt, in Stücke geschnitten)
1
Fischmagen (rehydriert, gereinigt, in Stücke geschnitten)
nach Geschmack
gehackter Ingwer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Shaoxing-Wein
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Brühe
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Liaoning-Seegurke und den Fischmagen getrennt einweichen, bis sie rehydriert sind, dann reinigen und in Stücke schneiden; die Garnelen schälen und entdarmen, auf dem Rücken einschneiden und zu Kugeln formen; die Jakobsmuscheln und Pak-Choi-Herzen reinigen und blanchieren.
2
Den Brei kochen
Brühe und gehackten Ingwer in einem Topf zum Kochen bringen, Jakobsmuscheln, Garnelen, Liaoning-Seegurke, Fischmagen, Salz, Shaoxing-Wein und Zucker hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, dann den dicken Reisbrei und die Pak-Choi-Herzen hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, MSG einrühren, dann servieren.
