Oster-Schokoladennest-Kekse
Nestförmige Schokoladen-Osterkekse gefüllt mit Mini-Schokoladeneiern
Zutaten
ungesalzene Butter
115 g (4 oz)
feiner Kristallzucker
100 g (3 1/2 oz)
Demerara-Zucker
100 g (3 1/2 oz)
Eier
2
Vanilleextrakt
1 TL
dunkle Schokolade (geschmolzen)
2 EL
Backmehl
200 g (7 oz)
Dutch-Process Kakaopulver
2 EL
Natron
1/4 TL
Salz
eine Prise
Kokosraspeln
90 g (3 1/4 oz)
Haferflocken
75 g (3 oz)
Mini-Schokoladeneier (zum Füllen der Nester)
200 g (7 oz)
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereitung
Ofen auf 160°C vorheizen, zwei Backbleche einfetten.
2
Butter und Zucker verrühren
Butter und Zucker cremig schlagen.
3
Feuchte Zutaten hinzufügen
Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade hinzufügen, schlagen bis alles glatt ist.
4
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz zusammen sieben, dann zur Buttermischung geben.
5
Kokos und Haferflocken hinzufügen
Kokosraspeln und Haferflocken zur Mischung geben, unterrühren.
6
Formen und backen
Teig zu Kugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen, mit bemehltem Daumen eine 2 cm Vertiefung in die Mitte drücken, 10-12 Minuten backen.
7
Füllen
Auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen, dann die Vertiefungen mit Mini-Schokoladeneiern füllen.
