Glückskekse
So leicht wie eine Waffel sind diese Glückskekse perfekt, um Geburtstagswünsche oder Zettel mit Sprüchen hineinzustecken.
Zutaten
Eiweiß
3
Puderzucker
50 g
geschmolzene Butter
40 g
Mehl
50 g
Anleitung
1
Papierstreifen vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und einfetten. Das Papier in 18 Streifen à 6 x 2 cm schneiden. Auf jeden Streifen eine Nachricht schreiben.
2
Den Teig zubereiten
In einer Schüssel das Eiweiß mit dem Puderzucker leicht verquirlen. Die geschmolzene Butter und das Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3
Die Kekse ausstreichen
Mit einem Messlöffel (1 cl) eine kleine Menge Teig auf ein Backblech geben und zu einem Kreis von etwa 7,5 cm Durchmesser verstreichen. Auf dieselbe Weise 2 weitere Kreise auf dem Backblech formen.
4
Backen
6 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind. In der Zwischenzeit 3 weitere Kekse auf dem zweiten Backblech vorbereiten.
5
Falten
Die heißen Kekse zügig vom Papier lösen, jeweils zur Hälfte falten und die Nachricht hineinschieben. Die Kekse auf den Rand einer Tasse oder Schüssel legen und nochmals vorsichtig falten (sie schließen sich möglicherweise nicht ganz).
6
Weitere Chargen
Die erste Charge Kekse aus dem Ofen nehmen und die zweite hineinschieben. Die übrigen Kekse auf die gleiche Weise verarbeiten. So lange backen und falten, bis der Teig aufgebraucht ist.
