Ganzes Hähnchen mit Aroma
Ein Fujian-Gericht aus zartem Huhn, gedämpft mit Schinken und Shiitake-Pilzen, im Topf aromatisiert mit Sorghumwein und Nelken.
Zutaten
Junges, rundes Huhn (geputzt)
1
Eingeweichte Shiitake-Pilze
2
Schinken
2 Scheiben
Sorghumwein (in einer kleinen Tasse)
50 g
Hühnerbrühe
750 g
Nelken (in einer kleinen Tasse)
5
Anleitung
1
Schritt 1
Reinigen Sie das Huhn, öffnen Sie es entlang des Rückens, machen Sie dann 3 horizontale Einschnitte. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben in einen Kochbehälter, legen Sie die Schinkenscheiben und Pilze darauf, fügen Sie dann die Gewürze und die Hühnerbrühe hinzu.
2
Schritt 2
Stellen Sie eine kleine Tasse mit Sorghumwein und Nelken in den Behälter, decken Sie ihn ab und schließen Sie den Deckel fest. Dämpfen Sie 2 Stunden lang, entfernen Sie dann die kleine Tasse aus dem Behälter vor dem Servieren.
