Frittierteig (Pâte à frire)

Name: Frittierteig (Pâte à frire)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 h 11 min
Ingredients: 225 g Mehl (gesiebt); 2 Eier (ganze Eier; das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß für eine leichtere Textur steif schlagen); 200 ml Bier; 1 tsp Salz

Ein einfacher Backteig zum Frittieren, der sowohl für herzhafte als auch für süße Zubereitungen geeignet ist.

1 Std. 11 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl (gesiebt) 225 g

Eier (ganze Eier; das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß für eine leichtere Textur steif schlagen) 2

Bier 200 ml

Salz 1 tsp

Anleitung

Mischen

Das gesiebte Mehl zu einem Vulkankegel aufschütten (eine Mulde in die Mitte graben). Die ganzen Eier, das Salz und das Bier hinzufügen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis der Teig glatt ist.

Ruhen lassen

Mit einem Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Eiweiß steif schlagen (optional)

Um den Teig leichter zu machen, kann man das Eigelb vom Eiweiß trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und diesen kurz vor der Verwendung unter den Teig heben.