Knoblauch-Luoshi-Garnelen
Diese Garnelenplatte hat einen intensiven knoblauchartigen Geschmack, ein ausgewogenes herzhaft-salziges Profil und einen kräftigen, gut gewürzten Geschmack. Sie eignet sich perfekt zum Kombinieren mit Getränken.
Zutaten
Luoshi-Garnelen
500g
Knoblauchzehen
50g
Öl
20g
Salz
3g
Reiswein
100g
helle Sojasauce
20g
dunkle Sojasauce
5g
Zucker
20g
Ingwer
30g
Essig
5g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Antennen und Beine der Luoshi-Garnelen abschneiden.
2
Schritt 2
Die zubereiteten Garnelen gut abspülen und das Wasser für die spätere Verwendung abtropfen lassen.
3
Schritt 3
Die Knoblauchzehen waschen und fein hacken.
4
Schritt 4
Den Ingwer waschen und fein hacken.
5
Schritt 5
Den Wok erhitzen und Öl hinzufügen.
6
Schritt 6
Den Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
7
Schritt 7
Den Ingwer und den gehackten Knoblauch unter Rühren anbraten, bis sie duften.
8
Schritt 8
Die Luoshi-Garnelen hinzufügen.
9
Schritt 9
Die Garnelen mit dem Knoblauch und dem Ingwer unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
10
Schritt 10
Wenn die Garnelen rot werden, den Reiswein hinzufügen.
11
Schritt 11
Das Salz darüberstreuen.
12
Schritt 12
Den Zucker hinzufügen.
13
Schritt 13
Die dunkle Sojasauce hinzugießen.
14
Schritt 14
Die helle Sojasauce hinzufügen.
15
Schritt 15
Den Essig hinzufügen.
16
Schritt 16
Die Luoshi-Garnelen erneut unter Rühren anbraten, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind und die Sauce gut vermischt ist.
17
Schritt 17
Sobald die Sauce eingedickt ist, die Hitze ausschalten und auf einen Teller geben.
18
Schritt 18
Servieren und genießen.
