Schweinefleischscheiben mit Knoblauch

Name: Schweinefleischscheiben mit Knoblauch
Ingredients: 200 g Schweineschulter mit Haut (vorzugsweise dünnhäutige Schweineschulter); 25 g Gehackter Knoblauch; 50 g Doppelte Sojasauce; 25 g Chiliöl

Hauchdünne Scheiben von pochiertem Schweinefleisch, geschwenkt in einer scharfen Knoblauchpastensauce. Reich an Knoblaucharoma und mit einer würzigen, erfrischenden Note abgerundet.

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Zutaten

Schweineschulter mit Haut (vorzugsweise dünnhäutige Schweineschulter) 200 g

Gehackter Knoblauch 25 g

Doppelte Sojasauce 50 g

Chiliöl 25 g

Anleitung

Schweinefleisch kochen

Wählen Sie eine dünnhäutige Schweineschulter, schaben Sie sie sauber, geben Sie sie in einen Suppentopf und kochen Sie sie, bis sie gerade durchgegart ist, nehmen Sie sie dann heraus und weichen Sie sie in der ursprünglichen Brühe ein, bis sie warm ist (etwa 40 °C / 104 °F).

In Scheiben schneiden

Tupfen Sie das warme gegarte Schweinefleisch trocken, schneiden Sie es in dünne Stücke von etwa 10 cm (4 Zoll) Länge und 5 cm (2 Zoll) Breite und richten Sie es auf einer Servierplatte an.

Würzen

Mischen Sie den gehackten Knoblauch, die doppelte Sojasauce und das Chiliöl zu einer Knoblauchsauce und träufeln Sie diese über die Schweinefleischscheiben. Sofort servieren.