Riesen-Geburtstagskeks
Ein riesiger Geburtstags-Cookie-Kuchen, verziert mit Buttercreme, Kerzen und Süßigkeiten.
Zutaten
Butter (gewürfelt)
175 g
heller Muscovado-Zucker
125 g
Eigelb
1
Mehl
175 g
Natron
1 TL
Orange- oder Zitronenschale (fein gerieben)
1
Haferflocken
75 g
Fromage blanc
125 g
Puderzucker
225 g
Zitronensaft
1-2 TL
Geburtstagskerzen
nach Geschmack
Pralinen
nach Geschmack
Kakaopulver
nach Geschmack
Gold- oder Silberstreusel
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen (Gas Stufe 6). Eine 28 cm Metall-Tarteform einfetten und auf ein großes Backblech stellen.
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Schritt 2
Die gewürfelte Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
3
Schritt 3
Das Eigelb dazugeben und gründlich verrühren. Mehl, Natron, Orangen- (oder Zitronen-)schale und Haferflocken unterrühren.
4
Schritt 4
Die Masse in die Form füllen und die Oberfläche mit einem Holzlöffel glattstreichen.
5
Schritt 5
15 bis 20 Minuten backen, bis der Keks aufgegangen und goldbraun ist. In der Form abkühlen lassen. Wenn der Teig beim Backen überläuft, den Überschuss abschneiden, bevor der Keks abkühlt.
6
Schritt 6
Den Keks vorsichtig auf eine Servierplatte gleiten lassen.
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Schritt 7
Für den Belag: Den Fromage blanc in einer Schüssel aufschlagen, dann den Puderzucker und 1 TL Zitronensaft dazugeben. Aufschlagen, bis die Masse fluffig ist, und bei Bedarf etwas mehr Saft hinzufügen, um sie zu lockern.
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Schritt 8
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen am Rand des Kekses aufspritzen. Kerzen hineinstecken. Mit Pralinen bestreuen, mit Kakaopulver bestäuben und mit Gold- oder Silberstreuseln vollenden.
