Haselnuss-Kokos-Biskuitplätzchen
Meringue-Runden aus Haselnusspulver, Puderzucker und Kokosraspeln.
Zutaten
Haselnussmehl
150 g
Puderzucker
120 g
Weizenmehl (Type 405)
30 g
Kokosraspel (gemahlen)
35 g
Eiweiß
180 g
Kristallzucker
90 g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Haselnussmehl, den Puderzucker und das Weizenmehl sieben und dann die Kokosraspel untermischen.
2
Schritt 2
Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem, trockenem Eischnee schlagen.
3
Schritt 3
Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben.
4
Schritt 4
Eine mittelgroße runde Tülle verwenden, um die Masse in der gewünschten Größe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu spritzen.
5
Schritt 5
Bei 180 °C (350 °F) 10–12 Minuten backen.
