Gesunde Toast-Frühlingsrollen
Ein erfrischender Wrap mit Vollkorntoast, der eine Auswahl an geraspelten Gemüsen und Früchten umhüllt.
Zutaten
Vollkorntoast (Rinde entfernt)
4 Scheiben
Alfalfa-Sprossen
60 g
Rotkohl (in Juliennestreifen)
1/4
Gurke (entkernt und in Juliennestreifen)
1
Apfel (in Streifen geschnitten)
1/2
Mayonnaise (auf der Toastoberfläche verteilt)
nach Geschmack
Sesampulver
nach Geschmack
Erdnusspulver
nach Geschmack
Puderzucker
nach Geschmack
Rosinen
nach Geschmack
Koriander (zur Garnierung)
4
Sushi-Bambusmatte
1
Frischhaltefolie
4
Anleitung
1
Den Toast vorbereiten
Die Rinde vom Toast entfernen und eine dünne Schicht Mayonnaise auf der Oberfläche verteilen. Beiseite stellen.
2
Das Gemüse in Juliennestreifen schneiden
Den Rotkohl in Juliennestreifen schneiden, die Gurke entkernen und ebenfalls in Juliennestreifen schneiden, und den Apfel in Streifen schneiden. Beiseite stellen.
3
Schichten und rollen
Die Sushi-Bambusmatte ausrollen, ein Blatt Frischhaltefolie darauflegen, den Toast darauf platzieren und die Alfalfa-Sprossen, den Rotkohl, die Gurke und die Apfelstreifen der Reihe nach auf den Toast schichten.
4
Würzen
Sesampulver, Erdnusspulver und Puderzucker nach Geschmack über die Füllung streuen, dann die Rosinen darauf verteilen.
5
Rollen und fixieren
Den Toast wie eine Sushi-Rolle aufrollen, dabei die überstehende Frischhaltefolie an beiden Seiten verdrehen, um die Rolle fest zusammenzuhalten.
6
Garnieren
Die Frischhaltefolie entfernen und einen Zweig Koriander um die Mitte der Toastrolle binden, um sie zu vollenden.
