Jade-Kaninchen-Rindskopf
Geschmortes, gut gewürztes Rinderkopffleisch, garniert mit in Form von Jadehasen geschnitzten Taubeneiern.
Zutaten
Rindskopffleisch (gegart, in rechteckige Blöcke geschnitten)
nach Geschmack
Wachteleier (hartgekocht, geschält, zu Jade-Kaninchen-Formen geschnitzt)
nach Geschmack
Gemüseblätter (blanchiert)
nach Geschmack
Feines Salz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
dunkle Sojasauce
nach Geschmack
Superieure Brühe
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Wachteleier hart kochen, schälen und zu Jade-Kaninchen-Formen schnitzen; die Gemüseblätter blanchieren.
2
Schritt 2
Das Rindskopffleisch gar kochen, in rechteckige Blöcke schneiden, dann feines Salz, Kochwein, dunkle Sojasauce und superieure Brühe hinzufügen und schmoren, bis es gut durchgezogen ist. Auf einer Servierplatte anrichten, mit den Wachteleiern und Gemüseblättern garnieren und servieren.
