Kung-Pao-Hähnchen
Mit gedämpftem Reis vermengen.
Zutaten
Gewürfeltes Hähnchenschenkel
300g
Gewürfelte Gurke
1 Gurke
Gewürfelte Karotte
1/3 Karotte
Erdnüsse
eine Prise
Pixian Doubanjiang
eine Prise
Kung-Pao-Soße:
Süße Bohnensauce
2 Esslöffel
Austernsauce
nach Bedarf
Dunkle Sojasauce
eine Prise
Weißer Zucker
eine Prise
Meeresfrüchte-Sojasauce
eine Prise
Stärkebrei
1/3 Schüssel
Anleitung
1
Schritt 1
Mach ein Gruppenfoto
2
Schritt 2
Karotten brauchen länger zum Garen, darum zuerst blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und beiseitestellen.
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Schritt 3
Die Pfanne mit warmem Öl erhitzen, das gewürfelte Hähnchen unter Rühren anbraten, bis es zu 90 % durchgegart ist.
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Schritt 4
Herausnehmen und beiseitestellen.
5
Schritt 5
Kung-Pao-Soße: Süße Bohnensauce, Zucker, dunkle Sojasauce, Meeresfrüchte-Sojasauce, 1/3 Schüssel Wasser hinzufügen.
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Schritt 6
Gut verrühren, damit alles vermischt ist.
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Schritt 7
Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und Pixian Doubanjiang hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis es duftet.
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Schritt 8
Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis es vollständig durchgegart ist, dann die Kung-Pao-Soße hinzufügen und ein paar Mal umrühren.
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Schritt 9
Die gewürfelte Karotte und Gurke hinzufügen, unter Rühren braten, bis sie die gewünschte Garstufe haben. Ich mag die Gurke lieber weicher, darum habe ich sie etwas länger gebraten.
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Schritt 10
Die Erdnüsse hinzufügen, den Stärkebrei eingießen und umrühren, bis die Soße leicht angedickt ist.
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Schritt 11
Servieren!
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Schritt 12
Guten Appetit!
