Schlammpeitzger-Tofu

Name: Schlammpeitzger-Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: nach Geschmack Schlammpeitzger (zwei Tage in sauberem Wasser gehalten, mit kochendem Wasser übergossen); nach Geschmack Seidentofu (in kleine Stücke geschnitten, blanchiert); nach Geschmack Fleischbrühe; nach Geschmack Salz (zum Blanchieren des Tofus); nach Geschmack Reiswein; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch; nach Geschmack Feuchte Stärkesuspension; nach Geschmack Salatöl

Den Schlammpeitzger reinigen, blanchieren bis er gar ist, dann zusammen mit Tofuwürfeln schmoren. In Brühe köcheln lassen, bis er gut durchgezogen ist, die Sauce reduzieren und anrichten.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Schlammpeitzger (zwei Tage in sauberem Wasser gehalten, mit kochendem Wasser übergossen) nach Geschmack

Seidentofu (in kleine Stücke geschnitten, blanchiert) nach Geschmack

Fleischbrühe nach Geschmack

Salz (zum Blanchieren des Tofus) nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Gehackte Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch nach Geschmack

Feuchte Stärkesuspension nach Geschmack

Salatöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Halten Sie den Schlammpeitzger zwei Tage lang in sauberem Wasser und übergießen Sie ihn dann mit kochendem Wasser.

Schritt 2

Schneiden Sie den Tofu in kleine Stücke und blanchieren Sie ihn in einem Topf mit gesalzenem kochendem Wasser.

Schritt 3

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne über der Flamme, geben Sie den Schlammpeitzger zusammen mit Sojasauce, Reiswein, Frühlingszwiebel, Ingwer und gehacktem Knoblauch hinzu; unter Rühren anbraten.

Schritt 4

Gießen Sie die Fleischbrühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie dann 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Fügen Sie die Tofustücke hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.