Mango-Gelee
Die Zugabe von Mango zu Gelierpulver überdeckt die aufdringliche Süße von einfachem Gelee und verleiht ihm einen frischen fruchtigen Duft. Es ist eine tolle Möglichkeit, Mangos zu verwerten, die zum Rohverzehr nicht süß genug sind und kurz davor stehen, schlecht zu werden – sobald man sie zu Gelee verarbeitet hat, waren sie im Nu aufgegessen! Ich habe auch noch überreife Bananen zu verwerten, also muss ich mir überlegen, was ich daraus als Nächstes zubereiten kann.
Geschichte
Die Zugabe von Mango zu Gelierpulver ergibt die perfekte Balance zwischen der Süße von einfachem Gelee und einem erfrischenden fruchtigen Aroma. Es ist eine fantastische Möglichkeit, überreife Mangos zu retten, die sonst ungenutzt verderben würden – sobald man sie in dieses köstliche Dessert verwandelt hat, sind sie im Nu vom Tisch verschwunden!
Zutaten
Geleepulver
große Mango
heißes Wasser
Anleitung
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Schritt 1
Schäle die Mango und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
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Schritt 2
Zerstoße es zu einem Püree.
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Schritt 3
Gib etwas Geleepulver hinein (ich habe zuvor gekauftes Ei-Geleepulver verwendet, das sehr süß ist, also brauchst du keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen).
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Schritt 4
Koche das Wasser auf und lass es etwas abkühlen. Gieße das Wasser bei einer Temperatur von 80 bis 90 Grad Celsius hinzu.
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Schritt 5
Vermische das Geleepulver und das Mango-Püree gut, rühre dabei immer in einer Richtung im Uhrzeigersinn.
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Schritt 6
Rühre dabei ununterbrochen etwa 2 Minuten lang weiter. Lass es abkühlen und stelle es dann zum Kühlen in den Kühlschrank. Achte darauf, es nicht einzufrieren, sonst wirst du es bereuen!
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Schritt 7
Bild des fertigen Ergebnisses (ich habe es über Nacht im Kühlschrank gelassen und es am nächsten Abend gegessen). Das muss nicht so lange dauern; du kannst es essen, sobald es fest geworden ist.
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Schritt 8
Im Nu war schon eine ganze Ecke aufgegessen!
