Neufchâtel-Brot, in heißer Käseschmelze getunkt
Heißer geschmolzener Käse aus Gruyère und Emmental, verfeinert mit Weißwein, Kirschwasser und passenden Zutaten, serviert zum Dippen von knusprigem Brot oder frischem Gemüse.
Zutaten
geriebener Gruyère-Käse
396 g
geriebener Emmentaler-Käse
396 g
Speisestärke
4 tsp
Weißwein
341 ml
Zitronensaft
1 tsp
Kirschwasser
eine kleine Tasse
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Muskatnuss
nach Geschmack
Brot mit kräftiger Kruste (quadratisch, vom Vortag)
1 Platte
in Scheiben geschnittene Karotte
nach Geschmack
in Scheiben geschnittene Zucchini
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Käsetopf vorbereiten
Zuerst den Käsetopf mit einer Knoblauchzehe ausreiben.
2
Käse und Speisestärke hinzufügen
Den geriebenen Gruyère- und Emmentaler-Käse in den Topf geben und gründlich mit der Speisestärke vermischen.
3
Alkohol und Gewürze hinzufügen
Weißwein, Zitronensaft und Kirschwasser hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4
Erhitzen und Schmelzen
Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, damit sie nicht am Boden anbrennt. So lange fortfahren, bis der Käse geschmolzen ist.
5
Würzen
Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und weitere Gewürze hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
6
Servieren
Sofort mit Brot mit kräftiger Kruste vom Vortag servieren oder Gemüsescheiben wie Karotten oder Zucchini in den geschmolzenen Käse tunken.
