Hafer- und Kohl-Frühstückspfannkuchen
Ein herzhafter, fluffiger Frühstückspfannkuchen mit Haferflocken und zarter gehackter Kohl. Diese sind in unter 30 Minuten fertig und perfekt für ein Wochenendbrunch oder einen schnellen Wochentagmorgen.
Geschichte
Diese Pfannkuchen haben eine wunderbare Textur – die Haferflocken geben Kaugefühl, während der Kohl beim Kochen schön weich wird. Der Schlüssel ist die richtige Konsistenz des Teigs: Er sollte leichtfließend sein, wenn Sie ihn mit einem Löffel aufheben.
Zutaten
gehackter Kohl
1 cup
Eier
2 large
Milch
1/2 cup
Mehl
1/2 cup
Haferflocken
1/2 cup
Salz
1/4 teaspoon
Pflanzenöl
zum Braten
Anleitung
1
Kohl vorbereiten
Geben Sie den gehackten Kohl mit einer Prise Salz in eine Schüssel. Lassen Sie ihn etwa 15 Minuten stehen – dadurch wird überschüssige Flüssigkeit entzogen. Drücken Sie das verbleibende Wasser mit den Händen aus.
2
Teig zubereiten
Schlagen Sie die Eier in einer Rührschüssel auf und verquirlen Sie sie gut. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie um. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu, dann schlagen Sie, bis Sie einen glatten, dünnflüssigen Teig haben, der beim Eingießen leichtfließend ist.
3
Haferflocken und Kohl hinzufügen
Rühren Sie die Haferflocken gleichmäßig in den Teig. Heben Sie den vorbereiteten Kohl unter.
4
Pfannkuchen braten
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht ein. Geben Sie etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen hinein. Braten Sie, bis der Boden goldbraun ist und die Ränder fest aussehen, etwa 2-3 Minuten. Drehen Sie vorsichtig um und braten Sie weitere 2 Minuten, bis sie vollständig durchgebacken sind.
